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鄒城資訊網 2019-11-08 450 10

吃了這么多年烤地瓜,才知道不是所有的地瓜都可用來烤,選對品種烤得香甜流油

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原標題:吃了這么多年烤地瓜,才知道不是所有的地瓜都可用來烤,選對品種烤得香甜流油

地瓜,熱騰騰的烤地瓜,看著眼饞了吧。

天冷的時候,拿在手上熱乎乎的烤地瓜,能忘記心頭的不爽,甜甜的內餡兒不禁生出小小的滿足感來。說起烤紅薯,很小的時候就很愛吃。地瓜,那個時候還有路邊的小販都是用炭火來烤的,路遇到烤紅薯,一般未見其攤,先聞其香。飄出來的香味都會忍不住買上一兩個來解解饞,軟糯香甜。

烤地瓜都要選紅黃心子的,烤出來甜的齁人,還記得小時候會把黃皮的紅薯削皮生吃,又甜又脆!

現在基本家家有烤箱了,在家烤一樣的好吃,只不過要想軟糯香甜,這地瓜的品種要選對,并不是所以的地瓜都適合用來烤的。

烤的吃的地瓜一般含水量比較高,糖分也高?镜臅r候糖分多,皮才會有焦焦的香,就是我們平時說的?镜昧饔蛧D~

適合烤的有三個品種!

1、紅瓤沙地紅薯2、山東沙地煙薯3、蜜薯

上圖就是煙薯,個頭不大,瘦長,烤的時空容易熟,節省時間,口感也非常甜。

一般家庭烤地瓜,最常用的有以下三種方式:

1、烤箱烤紅薯

------口感最甜,內餡兒濕潤,但耗時最久。

2、微波爐烤紅薯

-------時間最短,最省心?诟斜容^干糯,有點噎。

3、炒鍋烤紅薯

------最有紅薯自帶的香氣,口感濕潤扎實,但需要隨時關注鍋的動態,防止干燒。這個方式不推薦,隨非你買了烤紅薯專用鍋。

今天給大家推薦一種新的烤地瓜方式:用電壓力鍋,不過前提是你的鍋有蛋糕的功能!

原料:地瓜4-5個

使用工具:電壓力鍋

選擇個頭均勻的地瓜,洗干凈。直接放入電壓力鍋。啟動蛋糕功能即可。一個自動程序就可以了

【小鹿叨叨叨】

地瓜的儲存:

地瓜一般都是越放越甜,所以買回來后最好放些日子,這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累,紅薯買回來后,可放在外面曬一天,保持它的干爽,然后放到陰涼通風處也可以用報紙包裹放在陰涼處,這樣大約可以保存3-4個星期。不過,用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽,然后再包起來保存,這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許,您可以將紅薯用報紙包起來,放在冰箱保鮮室,這樣紅薯保存時間會更長,而且不會發芽

飲食禁忌

紅薯味道甜美,營養豐富,又易于消化,可供給人體大量熱量,所以很多人都把它作為主食。但是紅薯也不可多食,因為紅薯所含淀粉較多,容易刺激胃液分泌,吃多就會引起燒心、腹脹、打嗝、吐酸水。所以一次吃得不要太多,而且應和米面搭配著吃,并配以菜湯,這樣就能避免腹脹等現象。

建議:可以在早餐和午餐吃紅薯,晚餐盡量不要吃,以免消化不良

另外,胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用,而且不要食用帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯,以免中毒。

選紅薯小竅門:個頭中等或者長形的紅薯,這種紅薯容易受熱均勻,也比較容易烤熟,省電省時間。內陷兒越紅越甜。

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